7 dokazanih načina Matcha čaj poboljšava vaše zdravlje

Napisao Rachael Link, MS, RD 10. listopada 2017. godine

Matcha je u posljednje vrijeme popularno popularizirala, s podudarnostima, lattesima, čajevima, pa čak i desertima koji se pojavljuju posvuda iz trgovina u kafiću.

Poput zelenog čaja, matcha dolazi iz Camellia sinensis biljka. Međutim, uzgaja se drugačije i ima jedinstven profil hranjivih tvari.

Poljoprivrednici rastu matcha pokrivajući svoje biljke čaja 20-30 dana prije žetve kako bi izbjegli izravnu sunčevu svjetlost. To povećava proizvodnju klorofila, pojačava sadržaj aminokiselina i daje biljci tamniju zelenu nijansu.

Jednom kada se lišće čaja popravi, uklanjaju se stabljike i vene, a listovi se podižu u fini prah poznat kao matcha.

Matcha sadrži hranjive tvari s cijelog listova čaja, što rezultira većom količinom kofeina i antioksidansa nego što se obično nalazi u zelenoj čaji.

Studije matcha i njegovih komponenti otkrili su različite prednosti, pokazujući da može pomoći u zaštiti jetre, promicanju zdravlja srca, pa čak i pomaganju u mršavljenju.

Ovdje su 7 zdravstvenih prednosti matcha čaja, sve na temelju znanosti.

1. Visoka u antioksidansima

Matcha je bogata katehanima, klasa biljnih spojeva u čaju koji djeluju kao prirodni antioksidansi.

Antioksidansi pomažu stabilizirati štetne slobodne radikale, koji su spojevi koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati kroničnu bolest.

Kada dodate matcha prah u vruću vodu za pripremanje čaja, čaj sadrži sve hranjive tvari iz cijelog lista. Pokušat će imati više katehina i antioksidansa nego jednostavno zalijevanje lišća zelenog čaja u vodi.

Zapravo, prema jednoj procjeni, broj određenih katehina u matchama je čak 137 puta veći nego kod drugih vrsta zelenog čaja (1).

Jedna studija pokazala je da davanje miševa nadraženih dodataka smanjuje oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima i povećanu antioksidacijsku aktivnost (2).

Uključivanje matcha u vašu prehranu može povećati unos antioksidansa, što može pomoći u sprečavanju oštećenja stanica i čak smanjiti rizik od nekoliko kroničnih bolesti (3).

Sažetak Matcha sadrži koncentriranu količinu antioksidansa, što može smanjiti oštećenja stanica i spriječiti kroničnu bolest.

2. Štiti jetru

Jetra su vitalne za zdravlje i igraju središnju ulogu u ispiranju toksina, metaboliziranju lijekova i obradi hranjivih tvari.

Neke studije su otkrile da matcha može pomoći u zaštiti zdravlja vaše jetre.

Jedna je studija davala šećernu bolest štakorima tijekom 16 tjedana i ustanovila da je to pomoglo u sprečavanju oštećenja bubrega i jetre (4).

Druga studija dala je 80 osoba bezalkoholna bolest masnih kiselina ili placebo ili 500 mg ekstrakta zelenog čaja dnevno tijekom 90 dana.

Nakon 12 tjedana ekstrakt zelenog čaja značajno smanjuje razinu jetrenih enzima. Povišene razine tih enzima su marker oštećenja jetre (5).

Nadalje, analiza 15 studija pokazala je da je pijenje zelenog čaja povezano s smanjenim rizikom od bolesti jetre (6).

Međutim, važno je zapamtiti da u ovoj asocijaciji mogu biti i drugi čimbenici.

Potrebno je više istraživanja kako bismo istražili učinke matcha na opću populaciju, budući da je većina istraživanja ograničena na studije koje istražuju učinke ekstrakta zelenog čaja u životinja.

Sažetak Neke studije su pokazale da matcha može spriječiti oštećenje jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre. Međutim, potrebne su dodatne studije kako bi se utvrdio utjecaj na ljude u općoj populaciji.

3. Pojačava funkciju mozga

Neka istraživanja pokazuju da nekoliko komponenti u matchu može pomoći u poboljšanju funkcioniranja mozga.

Jedna studija u 23 osobe pogledala je kako su ljudi obavljali niz zadataka dizajniranih za mjerenje performansi mozga. Neki su sudionici konzumirali ili matcha čaj ili bar s 4 grama matcha, dok je kontrolna skupina konzumirala placebo čaj ili bar.

Istraživači su otkrili da matcha uzrokuje poboljšanje pozornosti, vremena reakcije i memorije, u usporedbi s placebom (7).

Još jedna mala studija pokazala je da konzumiranje 2 grama zelene čaja u prahu dnevno za dva mjeseca pomoglo poboljšati funkciju mozga kod starijih osoba (8).

Osim toga, matcha sadrži više koncentrirane količine kofeina nego zeleni čaj, pakiranje u 35 mg kofeina po pola žličice (oko 1 grama) matcha praha.

Više studija povezuje potrošnju kofeina s poboljšanjima u funkciji mozga, navodeći brže reakcije, povećanu pažnju i povećanu memoriju (9, 10, 11).

Matcha također sadrži spoj zvan L-theanin, koji mijenja učinke kofeina, potiče budnost i pomaže izbjeći pad u razinama energije koji mogu pratiti potrošnju kofeina (12).

Također je pokazano da L-teanin povećava aktivnost alfa valova u mozgu, što može pomoći u induciranju opuštanja i smanjenju razina stresa (13).

Sažetak Pokazalo se da Matcha poboljšava pažnju, pamćenje i vrijeme reakcije. Sadrži i kofein i L-teanin, koji mogu poboljšati nekoliko aspekata funkcije mozga.

4. Pomaže u sprečavanju raka

Matcha je zamrljana sa spojevima za promicanje zdravlja, uključujući i one koji su povezani s prevencijom raka u ispitnim epruvetama i studijama na životinjama.

U jednoj studiji, ekstrakt zelenog čaja smanjio je veličinu tumora i usporio rast stanica raka dojke kod štakora (14).

Matcha je osobito visoko u epigallocatechin-3-galati (EGCG), tipu katehina za koji je pokazano da ima moćna svojstva protiv raka.

Jedna studija s epruvetama pokazala je da EGCG u matchu pomogao ubiti stanice raka prostate (15).

Druge studije epruveta pokazale su da je EGCG učinkovit protiv raka kože, pluća i jetre (16, 17, 18).

Imajte na umu da su to bile testne cijevi i ispitivanja na životinjama koje gledaju na specifične spojeve pronađene u matchu. Daljnja istraživanja potrebna su kako bi se utvrdilo kako se ti rezultati mogu prevesti na ljude.

Sažetak: Test-tube i animal studies su otkrili da spojevi u matchu mogu inhibirati rast stanica karcinoma.

5. Štiti vaše srce

Bolest srca je vodeći uzrok smrti širom svijeta, a procjenjuje se da je jedna trećina svih smrti kod osoba starijih od 35 godina (19).

Neke su studije pokazale da pijenje zelenog čaja, koji ima sličan profil hranjivih tvari, može pomoći u zaštiti od bolesti srca.

Zeleni čaj je pokazao da smanjuje razinu ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola, kao i triglicerida (20, 21).

Također može spriječiti oksidaciju LDL kolesterola, što je još jedan faktor koji može zaštititi od bolesti srca (22).

Opservacijske studije su također pokazale da je pijenje zelenog čaja povezano s smanjenim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara (23, 24).

U kombinaciji s dobro zaobljenom prehranom i zdravim načinom života, pijenje matcha može pomoći da vaše srce ostane zdravo i da štiti od bolesti.

Sažetak Studije pokazuju da zeleni čaj i matcha mogu smanjiti nekoliko čimbenika rizika od bolesti srca.

6. Pomaže vam da izgubite težinu

Pogledajte bilo koji dodatak za mršavljenje, a postoji dobra šansa da vidite "ekstrakt zelenog čaja" koji je naveden u sastojcima.

Zeleni čaj je poznat po svojoj sposobnosti da poboljšava mršavljenje. Zapravo, studije pokazuju da može pomoći ubrzati metabolizam radi povećanja potrošnje energije i povećanja opterećenja masnoća.

Jedna mala studija pokazala je da uzimanje ekstrakta zelenog čaja tijekom umjerene vježbe povećao je masnoće spaljivanje za 17% (25).

Još jedna studija u 14 osoba otkrila je da uzimanje dodataka koji sadrži ekstrakt zelenog čaja znatno povećao potrošnju energije za 24 sata, u usporedbi s placebom (26).

Pregled 11 studija također je pokazalo da zeleni čaj smanjuje tjelesnu težinu i pomogao u održavanju gubitka težine (27).

Iako se većina ovih istraživanja usredotočila na ekstrakt zelenog čaja, matcha dolazi iz iste biljke i treba imati isti učinak.

Sažetak Neke studije pokazuju da ekstrakt zelenog čaja pomaže povećati metabolizam i spaljivanje masnoća, od kojih oba mogu pomoći u gubitku težine.

7. Matcha čaj je vrlo jednostavan za pripremu

Iskorištavanje mnogih zdravstvenih prednosti matcha je jednostavno - a čaj ima ukusne okuse.

Učinite tradicionalni čaj od šiške tako da u čašu izmiješate 1-2 čajne žličice (2 do 4 grama) matcha praha, dodavajući 2 žlice (59 ml) vruće vode i miješajući ga s bambusovom šipkom. Možete pronaći bambus šipak na specijalitet čaj ili japanske trgovine.

Također možete prilagoditi omjer matcha praha i vode na temelju željene konzistencije.

Za tanji čaj, smanjite prašak na pola žličice (1 grama) i pomiješajte s 3-4 unci (89-118 ml) vruće vode.

Ako želite više koncentriranu verziju, kombinirati 2 žličice (4 grama) praha s samo 1 unci (30 ml) vode.

Ako se osjećate kreativno, možete čak i pokušati šibati matcha lattes, puddings ili proteina smoothies za pojačanje hranjivih sadržaja svojih omiljenih recepata.

Kao i uvijek, moderiranje je ključ. Iako matcha obiluje zdravstvenim prednostima, više nije nužno bolje.

Zapravo, zabilježeni su problemi s jetrom kod nekih ljudi koji su dnevno pili šest šalica zelenog čaja. To se odnosi na oko dvije šalice čajnog matcha, budući da je više koncentrirano od zelenog čaja (28).

Pijenje matcha može također povećati izloženost kontaminantima kao što su pesticidi, kemikalije i čak arsen koji se nalazi u tlu gdje se uzgajaju biljke čaja (29, 30).

Najbolje je da se držite jedne ili dvije šalice dnevno i potražite certificirane organske sorte kako biste iskoristili mnoge zdravstvene prednosti koje nudi Matcha bez rizika od nuspojava.

Sažetak Postoji mnogo načina za pripremu matcha, tako da možete odabrati onu koju vam se najviše sviđa. Također se može uključiti u niz različitih recepata.

Donja linija

Matcha dolazi iz iste biljke kao i zeleni čaj, no budući da je izrađen od cijelog lista, ona se pakira u više koncentriranu količinu antioksidansa i korisnih biljnih spojeva.

Istraživanja su pokazala niz zdravstvenih prednosti povezanih s matcha i njegovim komponentama, u rasponu od povećanja mršavljenja do smanjenja rizika od srčanih bolesti.

Najbolje od svega, čaj je jednostavan za pripremu, tako da ga možete ugraditi bez napora u svoju prehranu i dati svoj dan prasak dodatni okus.