Jesu li leće dobro za vas?

Leće ne bi trebale biti na vrhu popisa omiljenih namirnica. No, oni su izvrsna opcija ako tražite neprocjenjivu, ukusnu i bijelčanu nadomjestak za meso.

Lenticice, vrsta mahunarki također poznat kao puls, obično se jede diljem svijeta kao dio različitih kuhinja. Ako ste samo pokušali juhu od leće, možda je vrijeme da proširite svoj nepce. Možete koristiti leće u raznim jelima, kao što su chili, tacos, stews, i još mnogo toga.

Evo pojedinosti o različitim vrstama leća, njihovim prehrambenim prednostima i zašto ih želite dodati u privjesnicu kao glavnu sortu.

Jesu li leće zdrave?

Lenticenice su u pulsnoj obitelji, zajedno s hranom poput sušenih grašaka, jestivih graha i slanutka. Poput drugih mahunarki, oni rastu urezani u mahune. Ali pojam puls se odnosi samo na osušeni sjemenki.

Puls su dobri izvori proteina. Jedna šalica leća ima oko 18 grama proteina. Protein čini enzime koji snage kemijske reakcije u vašem tijelu. Važno je jesti dovoljno proteina koji pomažu u održavanju brojnih važnih funkcija u tijelu, uključujući regulaciju gladi i punine.

Lenticice su također veliki izvor dijetalnih vlakana. Dijetna vlakna, također poznata kao grubost ili skupno, važna su za sprječavanje i liječenje konstipacije. Osim što vam pomaže u održavanju zdravlja crijeva, jedenje hrane bogate vlaknima može pomoći u snižavanju razina kolesterola, kontroli razine šećera u krvi i pomoći u održavanju zdrave težine. Lenticice su čak i niske masnoće, čineći ih zdravim izborom za dodavanje na vašu prehranu.

Lenticice su također zdrav izvor:

  • folna kiselina
  • željezo
  • fosforast
  • kalij
  • magnezij

Folat i željezo važni su za sprečavanje anemije. Kalij i magnezij mogu pomoći u funkciji mišića i živaca. Fosforni pomaže u održavanju zdravih kostiju i zuba.

Jesu li leće bez glutena?

Lenticice su prirodno bez hrane glutena. Za osobe s celijakijom koje izbjegavaju pšenicu, oni su zdrava alternativa hrani škroba. Oni su također način za ljude koji izbjegavaju hranu kao što je obogaćena tjestenina i kruh kako bi dobili dnevno preporučene količine vlakana. Ako su leće pakirane sa začinima, provjerite popis sastojaka kako biste bili sigurni da ne sadrži gluten.

Može li leće pomoći u sprečavanju raka?

Lenticice sadrže antioksidante i fitokemikalije, tvari koje mogu spriječiti rak. Lenticice se nalaze na američkom Institutu za istraživanje raka o hrani koja se bori protiv raka.

Istraživanja su pokazala da fitokemikalije u mahunarkama mogu smanjiti rizik za mnoge različite vrste raka. To može biti zbog njihove sposobnosti da smanji čimbenike rasta i kronične upale, a čak i pomaže u sposobnosti tijela da uništi kancerozne stanice.

Vrste leća

Postoje tri glavne sorte leća: zelena, crvena i smeđa. U trgovini možete vidjeti druge vrste specijaliteta kao što su beluga ili crne leće.

  • Zelene leće: To su također poznate kao francuske leće. Oni ostaju čvrsti pri kuhanju i mogu se koristiti u jelima poput salata, juhe i vegetarijanskih hamburgera.
  • Crvene leće: Najčešće kuhaju, imaju blagi okus i vrlo su mekane. Mogu se koristiti za juhe, škriljevca i jela kao što je indijska pjesma.
  • Smeđi leće: Najčešći su izbor leća, a raspon je u nijansama smeđe, od svjetlosti do mraka. Potrebno je samo 20 do 30 minuta kuhati.
  • Crne leće: To su najmanji razni leće, a poznati su i kao beluga leće, jer izgledaju poput kavijara. Crne leće ostaju čvrste i održavaju svoj oblik kada ih kuha, tako da ih možete koristiti u salatama, vegetarijanskim hamburgerima ili rižinoj pilaf.

Povijest leća

Lenticje koje danas poznajete vjerojatno dolaze u paketu u trgovini. Ali ovaj leguminos ima povijest koja seže tisućama godina. Prema arheolozima, najstariji arheološki datiranje leća napravljen je iz špilje u Grčkoj, prije 13.000 do 9.500 godina.

Lisincke recepte

Možete koristiti leće u nekoliko različitih vrsta recepata, od ukusne do slatke. Evo nekih kreativnih ideja.

Veganski laktovi tacos

Ako imate vegetarijance ili vegane koji dolaze na večeru, razmislite o posluživanju njihovih leća tacosa. Mliječni proizvodi su začinjeni mješavinom začinskog taco za pikantan udarac. Pogledajte recept.

Pileća i zelena posuda s lentitom

Ako niste uzbuđeni zbog vegetarijanskih jela, još uvijek možete uživati ​​u leće. Ovaj recept za piletinu i zelenu posudu lentila izvrsno je za hranjenje gomile. Potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka poput celera, mrkve i limenke rajčice s rajčicama kako bi se ovo lijepo jelo okupilo. Pogledajte recept.

Jedno lonac crveno češnjaka

Nemojte se bojati dugog popisa sastojaka ovdje. Ovaj okusni čili vrijedi truda. Vaš popis za kupnju može biti dug, ali najbolji dio je da morate očistiti samo jedan lonac. Pogledajte recept.

Francuski leće s keljom i škampima

Francuski leće održavaju dovoljno teksture kako bi poslužili kao baza za ovo jelo. Kale i škampi su izvrsna pratnja. To je dobar izbor ako gledate svoje ugljikohidrate, ali i ukusne da biste uživali u kruhu. Pogledajte recept.

Veganska juha od leće

Ako mislite na juhu od leće kao gnjevni i neugodan, pričekajte dok ne probate ovu vegansku verziju. Njegov bogat okus dolazi od curry praha i kumin. Potrebno je manje od sat vremena za pripremu i kuhanje, tako da ga možete poslužiti za večeru i uživati ​​cijeli tjedan. Pogledajte recept.

Čokoladni čokoladni slatkiši

Lenticice se mogu koristiti za više od ukusnih jela. Pokušajte ih uključiti u svoje recepte s desertima, poput ove verzije čokolade bez glutena. Dobit ćete srdačno posluživanje bjelančevina dok uživate u slatkom tretira. Pogledajte recept.

Sljedeći koraci

Lenticice su zdrav izvor proteina, vlakana i još mnogo toga.Oni su jeftini i ne trebaju dugo kuhati. Dodajte ih na popis za kupnju i pokušajte ih koristiti u različitim jelima.