Recept za večeru u restoranu Sea Bass à la Provençale

Čini 4 obroka

Sastojci

  • Povrće za kuhanje
  • 1 luk, sjeckani
  • 2 zelene paprike, sjemenke i sjeckani
  • 2 srednje tikvice
  • 4 velike rajčice, sjeckane
  • 1 malo patlidzan oguljeno i kockano u 1-inčni komada
  • 1 žlica sjeckanog svježeg timijana
  • 2 žličice sjeckanog svježeg ružmarina
  • 2 šalice suhog bijelog vina
  • 4 (5- do 6 unca) morskih basova, svaka debljina od oko 1 inča
  • 2 limuna
  • ? cup Niçoise masline, odrezane i grubo sjeckane
  • 1 žlica kapara, isprati

instrukcije

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. U velikom, tava od pečenog krumpira, raspršenom povrćem, pržiti luk i paprike preko srednje visoke vrućine dok se luk ne prozirne, oko 3 minute.

Dodajte tikvice i kuhajte još 2 minute. Dodajte rajčice, patlidžane, dušicu i ružmarin i kuhajte, povremeno miješajući, 5 do 7 minuta ili dok se patlidžasta smjesa ne omekša. Umiješajte u bijelo vino i pustite da kuhate, smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola.

Stavite riblje file na vrh povrća u tavi i iscijedite 1 limun preko vrha. Pokrijte poklopac i stavite u pećnicu. Kuhajte 10 do 12 minuta ili dok ribu ne kuhate na željeni stupanj doneness.

Stavite filete na topla jela. Pritisnite preostali limun preko povrća. Dodajte masline i kapare i pomiješajte ih da se kombinirate. Prilagodite ukus, po želji. Spoon preko ribe i poslužiti odmah.

ishrana

Veličina posluživanja: 1 filet

Kalorije: 282; Ukupna masnoća: 5,4 g; Zasićena mast: 1,2 g; Kolesterol 75 mg; Natrij: 321 mg; Kalij: 1364 mg; Ugljikohidrat: 23 g; Protein: 37 g