5 Zdravih prednosti dodavanja celera na vašu prehranu

Na samo 10 kalorija stabljike, celer tvrdi da je slava može biti da je odavno smatra niske kalorijske "dijetalne hrane".

No, hrskavi, hrskavi celer zapravo ima brojne zdravstvene prednosti koje vas mogu iznenaditi. Evo pet razloga zbog kojih biste trebali razmotriti dodavanje celera u vašu prehranu, kao i nekoliko recepata kako biste je olakšali.

1. Celer je veliki izvor važnih antioksidansa.

Antioksidanti štite stanice, krvne žile i organe od oksidacijskog oštećenja.

Celer sadrži vitamin C, beta karoten i flavonoide, ali ima najmanje 12 dodatnih antioksidativnih hranjivih tvari na jednoj stabljici. To je također prekrasan izvor fitonutrijenata, koji su pokazali da smanjuju slučajeve upale u probavnom traktu, stanicama, krvnim žilama i organima.

2. Celer smanjuje upalu.

Kronična upala povezana je s mnogim bolestima, uključujući artritis i osteoporozu. Sjeme celera i celera ima oko 25 protuupalnih spojeva koji mogu pružiti zaštitu od upale u tijelu.

3. Celer podržava probavu.

Dok njegovi antioksidativni i protuupalni hranjivi sastojci štite cijeli probavni trakt, celer može ponuditi posebne prednosti za želudac.

Pokazalo se da polisaharidi bazirani na pektinu u celeru, uključujući spoj poznat kao apiuman, smanjuju broj čireva na želucu, poboljšavaju podlogu želuca i moduliraju izlučivanje želuca u životinjama.

I onda postoji visok sadržaj vode od celera - gotovo 95 posto - plus velikodušne količine topivih i netopivih vlakana. Svi oni podržavaju zdrav probavni trakt i održavaju vas redovite. Jedna šalica celernih štapića ima 5 grama dijetalnih vlakana.

4. Celer je bogat vitaminima i mineralima s niskim glikemijskim indeksom.

Uživat ćete u vitaminima A, K i C, plus minerale poput kalija i folata kad jedete celer. Također je malo natrija. Osim toga, to je nisko na glikemijskom indeksu, što znači da ima sporo, neprekidan učinak na šećer u krvi.

5. Celer ima alkalizacijski učinak.

S mineralima poput magnezija, željeza i natrija, celer može imati neutralizirajući učinak na kiselu hranu - da ne spominjemo činjenicu da su ti minerali potrebni za bitne tjelesne funkcije.

Savjeti za kupnju i pohranu celera

  • Čvrste stabljike, Potražite celer koji ima čvrste, uspravne stabljike. Oni bi trebali lako ugriz kad ih povučete, a ne savijte.
  • Hrskavi lišće, Lišće treba biti svjež i svjež, u rasponu boja od blijedog do svijetlo zelene boje. Izbjegavajte celer sa žutim ili smeđim mrljama.
  • Pričekajte nasjeckati, Sjeckajte celer neposredno prije kuhanja ili posluživanja za održavanje hranjivih tvari. Čak i celer koji je sjeckan i skladišten samo nekoliko sati izgubit će hranjive tvari.
  • Pusti je, Parni celer čuva okus i gotovo sve hranjive tvari.
  • Jedite za pet do sedam dana, Jedite svježi celer u roku pet do sedam dana kako biste uživali u njegovim maksimalnim prehrambenim prednostima.
  • Jedite lišće, Nemojte odbacivati ​​lišće - tamo gdje celer ima najviše kalcija, kalijuma i vitamina C. Ali, budući da se ne čuvaju dobro, konzumirajte celer u roku od dana ili dva.

Osim mnogih zdravstvenih prednosti, celer je raznovrsna vegetarijanska biljka. Možete ga jesti sirovo ili kuhano, i čini veliki dodatak smoothies, stir-krumpir, juhe i sokovi. Celer se također može kuhati ili peći.

Recepti celera

Uživajte u zdravim prednostima celera tako što ćete kušati ove recepte.

Krema od celerne juhe

Glatka i okusna, ova juha brzo se povezuje.

  • 1/4 šalice maslaca
  • 1 mali žuti luk, sitno sjeckani
  • 2 šalice celera, sitno sjeckani
  • 1 veliki češnjak, mljeveno
  • 1/3 šalice brašna
  • 1 1/2 šalice piletine
  • 1 1/2 šalice punog mlijeka
  • 1 žličica soli
  • 1/2 šalice šećera
  • 1/8 žličice svježe mljevenog papra

Rastopiti maslac preko srednje visoke topline u loncu s teškim dnom. Kuhajte luk, celer i češnjak dok ne prozračite, oko pet do sedam minuta. Dodajte brašno i kuhajte jednu minutu.

Dodajte piletinu i mlijeko, miješajući dok ne postane glatka. Povećajte toplinu, stavljajući smjesu na pirjati. Smanjite toplinu do srednjeg mesa, dodajte preostale sastojke i pecite na 15 minuta.

Dodajte sol okusom.

Salata od celera s hrenom i korijenom celera

Jednostavno, ali umjetno, ovaj recept donosi zanimljive teksture i okuse standardnoj salati.

  • 1 srednji korijen celera
  • 10 seljaka stabljike, tanko rezane
  • 1/2 šalice celer lišća
  • 1 crvena, tanko rezano u prstenove
  • 1 žlica limuna
  • 1 tbsp pripremljena hrena
  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • 3 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 šalica lisnatog peršina, pakiranog
  • sol
  • svježe tlo crni papar

Peel i obrišite korijen celera, a zatim koristite mandolinu da tanki krišite jednu polovicu. Izrežite drugu polovicu u šibice. Kombinirajte korijen celera sa stabljikom celera, lignjem, limunom i hrenom.

Začinite solom i paprom, a zatim bacajte na kombinaciju. Dopustite da se odmori oko 10 minuta. U međuvremenu, umutajte ulje i sok od limuna. Začinite solom i paprom.

Kosa se prelista preko povrća, a zatim vrhom s listovima listova i nagovara, bacajući se na kombinaciju.

Mravi na zapisniku

Ovaj recept stavlja twist na škola nakon škole. Držite ga klasičnim, zamjenjujući maslac od kikirikija i grožđice.

  • 3 žlice kremskog sira
  • 2 stabljika celera, ukrašene
  • 1/4 šalice asortimana sušenog voća

Spread krem ​​sir u šuplje strane svake celer stabljike, a zatim posuti sa suhim voćem.