Jesti za um: Osnove ayurvedske prehrane

Ono što jedete i pijete ne utječe samo na vašu težinu, tako i za cjelokupno zdravlje. Također utječe na funkciju mozga i emocionalni wellness.

Ayurvedska dijeta je holistički pristup koji vam pomaže u održavanju optimalne ravnoteže između uma i tijela.

Što je ayurvedska dijeta?

Prema Nacionalnom centru za komplementarno i integrativno zdravlje, smatra se da je Ayurveda najstarija svjetska medicinska znanost. U Indiji je trenirao barem 3000 godina.

Ayurveda se temelji na konceptu da bolest dolazi od neravnoteže u specifičnim vrstama energije, poznatim kao doshas. Ako su doshele neuravnotežene, može doći do bolesti, kognitivnih problema i emocionalnih problema.

Postoje tri vrste dosha.

  • Vatta: Energija koja kontrolira autonomne tjelesne funkcije povezane s pokretima poput otkucaja srca, disanja, treptaja i cirkulacije. Balansirana Vatta dovodi do kreativnosti i vitalnosti. Kada je Vatta neuravnotežena, često dolazi do anksioznosti i brige.
  • Pitta: Energija koja kontrolira metaboličke funkcije poput probave, apsorpcije i tjelesne temperature. Balanced Pitta uzrokuje zadovoljstvo i inteligenciju. Neuravnotežena pita može rezultirati ljutnjom i čireva.
  • Kapha: Energija koja kontrolira rast. Balanced Kapha vodi do ljubavi i praštanja. Neuravnotežen Kapha izaziva nesigurnost i zavist.

Sva tri tipa dosha prisutna su u svakome. Međutim, barem jedan je dominantan. Smetnje hrane koja podupiru vašu dominantnu dozu pomažu u održavanju ravnoteže vašeg uma i tijela.

Centar Chopra (TCC) nudi kviz koji će vam pomoći utvrditi vašu dominantnu doshu. Na ayurvedskoj prehrani, trebali biste se usredotočiti na jedenje hrane koja podržava vašu dominantnu dozu, i smanjiti unos hrane koja uzrokuje ravnotežu. Studija iz 2015. godine sugerira da doshas utječe na kvalitetu i količinu spavanja.

Šest okusa

Prema TCC-u, Ayurveda prepoznaje šest ukusa i predlaže uživanje u svakom jelu:

  • slatko: žitarice, tjestenina, kruh, riža, škrobovi, mliječni proizvodi, meso, piletina, šećer, med i melase
  • slana: sol, soja umak, slani meso, riba
  • kiselo: citrusa, bobica, rajčica, ukiseljena hrana, alkohol
  • ljut: paprika, chilies, luk, češnjak, cayenne, crni papar, đumbir, klinčići, senf, salsa
  • gorko: lisnato povrće, zeleno i žuto povrće, kelj, celer, brokula, klica, repa
  • astringent: leća, sušeni grah, jabuke, šipak, čaj, cvjetača

Jesti za svoj tip Dosha

Svaki okus utječe na vaše doshe. Ako je dosha izvan ravnoteže, trebali biste jesti više ili manje specifičnog okusa.

Ako Vata je dominantan i izvan ravnoteže, možda ćete se preskočiti na obroke, doživjeti neželjeni gubitak težine i imati probavni problemi. Da biste uravnotežili Vatu, trebali biste:

  • jesti namirnice koje okuse slatke, slane i kisele
  • jesti namirnice koje su masne, teške i tople
  • izbjegavajte hladnu i sirovu hranu
  • jesti bosiljak, zaljev, cimet, citrusa, tamjana, klinčića, lavande, vanilije, kadulje i borove

Ako Pitta je dominantan i izvan ravnoteže, rezultati mogu biti čirevi, žgaravica, visoki krvni tlak i upalu u tijelu. Možete postati ljut i razdražljiv. Za ravnotežu Pitta:

  • jedite slatko, gorko i adstrigentno hranu
  • izbjegavajte vruću i začinjenu hranu
  • dodajte sandalenu drvo, jasmin, mentu, lavandu, koromač i kamilicu na svoju prehranu

Ako Kapha je dominantan i izvan ravnoteže, možete zadržati tekućinu, povećati težinu i razviti alergije. Emocionalno, možete postati tvrdoglavi, biti otporni na promjene i držati se nezdravih ponašanja i odnosa. Za balans Kapha:

  • jesti namirnice koje su okusne, gorke i astringentne
  • izbjegavajte tešku hranu, sol i mliječne proizvode
  • dodajte stimulirajuće bilje na vašu prehranu kao što su klinčići, borovica, mažuran i cimet

Ayurvedski institut je stvorio smjernice koje će vam pomoći da odredite koja je hrana najbolja i najgora za svaku doshu.

Tri Gune

Prema ayurvedskoj Doshi, sva hrana ima svojstva koja utječu na um i tijelo. Nije samo hrana koja određuje svoju gudu, već i kako je pripremljena:

  • sattva: Voće i povrće, ghee, mlijeko i mahunarke donose ravnotežu i mir i promiču jasan um. Oni su lako probavljivi, svježi i čisti (ne sadrže umjetne sastojke ili konzervanse) i izrađeni su s ljubavlju i mirom. Sattva hrana bi trebala biti vaš temelj prehrane.
  • rajas: Fiery hrana koja podržava energiju i odlučnost. Uključuju češnjak, kofein, jaja, meso, alkohol, prženu hranu, pretjeranu hranu ili fermentiranu i svježu konzerviranu hranu. Rajasova hrana može biti pripremljena od bijesa ili strasti. Jedite ove namirnice po potrebi za strast i voziti.
  • Tamas: Luk, gljiva, meso, mikrovalna hrana, smrznuta hrana i hrana proizvedena s nezainteresiranosti negativni su i potiču letargija, depresiju i ubojstva ili suicidalne namjere. Ove hrane treba smanjiti u prehrani ili eliminirati.

Opći Ayurvedski dijetni savjeti

Ayurvedska prehrana ne znači lišavanje ili izbjegavanje hrane. Umjesto toga, temelji se na jedenju da bi se dominantna dosha održala u ravnoteži za optimalno tjelesno i duševno zdravlje. Imajte na umu da doshas, ​​osim vašeg dominantnog, također može postati neuravnotežen. U tom trenutku, trebali biste jesti hranu kako bi pomogli u ravnoteži određene doshe.

Dr. Mark Vinick je kiropraktor i klinički ayurvedski stručnjak. Prema njegovoj web stranici, postoje opće temeljne smjernice za ayurvedsku prehranu:

  • Jedite svježu, organsku hranu što je više moguće.
  • Jedite toplu, svježu kuhanu hranu. Nemojte mikrovalnu hranu.
  • Izbjegavajte obrađenu hranu, uključujući konzerviranu, zamrznutu i genetski inženjersku hranu.
  • Izbjegavajte rafinirane brašno i šećere.
  • Izbjegavajte umjetne okuse, konzervanse i bojila.
  • Kuhajte hranu postupno, preko niske topline.
  • Jedite dok ne budete puni i nemojte preskočiti obroke.
  • Jedite u isto vrijeme svaki dan.
  • Doručak i večera trebaju biti lagani obroci, a ručak bi trebao biti najveći obrok u danu i sastojati se od mnogo proteina.
  • Žvakati hranu polako i temeljito.
  • Nemojte piti hladna pića uz obrok i piti toplu ili sobnu temperaturu kao što su biljni čaj ili voda.
  • Krenite kratkom hodom nakon svakog obroka.

Znanstvena dokaza

Istraživanja jamče oprez pri razmatranju ili uzimanju ayurvedskih dodataka. U studiji 2008 od 193 ayurvedskih proizvoda, 21 posto sadrži toksične razine teških metala.

Preliminarno suđenje ayurvedskim biljem pokazalo je obećavajuće rezultate za bolesnike s artritisom, u usporedbi s uobičajenim lijekom, metotreksatom.

Iako je istraživanje ograničeno, uporaba kurkuma, obično korištena u ayurvedskoj medicini, također pokazuje potencijalnu pomoć za probavne smetnje i artritis.

Zbog nedovoljnog istraživanja ili slabe studije, zaključci o sigurnosti, djelotvornosti i vrijednosti različitih ayurvedskih tretmana, dijeta i protokola ostaju neizvjesni. Potrebno je pobliže kontrolirano i kvalitetno istraživanje.

Odbijanje

Klisek je istinit - ti si ono što jedeš. A znanost podupire naglasak koji je Ayurveda stavila na jelo pravu, cjelovitu, svježu hranu bogatu hranjivim tvarima. Prema izvješću UCLA, istraživanja pokazuju da omega-3s pomažu u zaštiti mozga i sprečavanju mentalne bolesti, osobito kada je uparena sa vježbom.

Ayurvedska dijeta je više zdrav način za jesti nego dijeta jer izbjegava procesirana hrana i promiče čistu prehranu i ne oslanja se na brojanje kalorija i ograničavanje hrane.

Ako tražite način ravnoteže vašeg uma i održavanja dobrog zdravlja, razgovarajte sa svojim liječnikom ili liječnikom prirodnog zdravlja kako biste utvrdili je li ayurvedska dijeta prava za vas.